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シュタインハウス銀座のゾロです 店長らしくない店長ですが、お店で見かけたら気軽に声をかけて下さいね。 よろしくお願します~

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2009年12月21日 (月)

すみません!1番大事な○○ 忘れてました!!!

ついこの間、ソーセージの紹介をしてなかったといってブログに書きましたが、シュタインハウスで1番人気の

shineアイスバインshine



これも忘れてましたcoldsweats02


アイスバイン・・・pigのすね肉を骨付きのまま柔らかくなるまで煮込んだ料理になりますhappy01

ドイツでは煮込んで終わりですがそこをシュタインハウスはオリジナルのアレンジをしています 

柔らかく煮込んだ後にオーブンでローストして焼き上げています。


そうすることで余計な脂がまず落ちていきます。


更に・・・


香ばしい香りがプラスされますhappy02


中に大きな骨があるので、お客様の前で切り分ける事も度々ありますが


正直


ナイフrestaurantいりませんnotes


切るというよりもはがれるという感じですbleah


よくお客様に


ドイツより美味しい


と言ってもらえますhappy01


シュタインハウスでは必ず食べてもらいたい料理のone品ですgood

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コメント

モーニン♪

興味湧きます(^O^)

ドイツ料理、勉強させてもらいますよー☆

単純に食べたい!!


(;一_一)


                          byオヤジ


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